A.向賓客提供滿(mǎn)足其需要的恰到好處的服務(wù)
B.突出風(fēng)味特點(diǎn)，辦出經(jīng)營(yíng)特色，堅(jiān)持以產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量取勝。
C.增收節(jié)支，開(kāi)源節(jié)流，搞好餐飲經(jīng)營(yíng)管理。
D.向客人提供從菜肴為主要代表的有形產(chǎn)品。
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A.產(chǎn)品風(fēng)味
B.提高經(jīng)濟(jì)效益
C.樹(shù)立企業(yè)形象
D.消費(fèi)者
A.NA
B.Cn
C.Mg
D.Zn
A.紅色
B.綠色
C.黃色
D.藍(lán)色
A.紅黃橙綠藍(lán)紫白黑
B.白黑灰紅橙藍(lán)綠黃
C.紫藍(lán)綠黃橙紅灰白
D.黑灰紅橙黃綠藍(lán)紫
A.新鮮度
B.軟硬度
C.純度
D.肥瘦度
最新試題
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。