單項(xiàng)選擇題烹調(diào)過(guò)程中,減少谷類食物營(yíng)養(yǎng)素受損失的方法是()

A.增加搓洗次數(shù)
B.延長(zhǎng)浸泡時(shí)間
C.用熱水淘洗
D.制作撈蒸飯
E.用冷水淘洗


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1.單項(xiàng)選擇題米面加工精度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致以下哪種維生素嚴(yán)重?fù)p失()

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用的水溶性維生素是()

A.維生素A、維生素B1、煙酸
B.維生素B1、煙酸、維生素B6
C.煙酸、維生素K、維生素B2
D.維生素B6、維生素E、維生素B12
E.維生素D、葉酸、維生素C