單項(xiàng)選擇題關(guān)于核黃素理化性質(zhì)的敘述，正確的是（）。
A.微溶于水，在水溶液中可呈現(xiàn)藍(lán)黃色熒光
B.食物中核黃素主要是游離型
C.核黃素耐酸，在中性和酸性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定
D.游離型核黃素對(duì)紫外光敏感，在堿性條件下可光解為光黃素
E.結(jié)合型核黃素對(duì)熱較穩(wěn)定
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1.單項(xiàng)選擇題硫胺素的生理活性形式主要是（）。
A.PP
B.ATP
C.TMP
D.TTP
E.TPP
2.單項(xiàng)選擇題研究食物蛋白質(zhì)功效比值時(shí)，常使用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為（）。
A.斷乳小鼠
B.成年小鼠
C.斷乳大鼠
D.成年大鼠
E.豚鼠
3.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)能直接轉(zhuǎn)化為維生素D3的化合物為（）。
A.麥角鈣化醇
B.谷固醇
C.7-脫氫膽固醇
D.植物固醇
E.尼克酸
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年男子的維生素B1膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量為每日（）。
A.1.4mg
B.1.5mg
C.1.8mg
D.2.2mg
E.3.2mg
5.單項(xiàng)選擇題計(jì)算食物蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)必須得到（）。
A.攝入氮和吸收氮
B.攝入氮和儲(chǔ)留氮
C.儲(chǔ)留氮和糞代謝氮
D.儲(chǔ)留氮和尿代謝氮
E.吸收氮和儲(chǔ)留氮
最新試題
缺乏時(shí)能引起“味覺(jué)遲鈍”的微量元素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
研究食物蛋白質(zhì)功效比值時(shí)，常使用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為（）。
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進(jìn)一步確診需要檢查的指標(biāo)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕型腳氣病的典型癥狀是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中碳水化合物的基本構(gòu)成單位是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由7個(gè)氨基酸連接而成的肽稱(chēng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成年男子該營(yíng)養(yǎng)素每日的RNI為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)膳食改善上述癥狀，應(yīng)增加攝入的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硫胺素對(duì)下列物質(zhì)最敏感的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
促進(jìn)膽固醇吸收的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題