多項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的平板劃線法有（）。
A、連續(xù)劃線法
B、環(huán)形劃線法
C、分區(qū)劃線法
D、穿刺法
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1.單項(xiàng)選擇題食品中抗壞血酸的測(cè)定常用（）法。
A.比色
B.中和
C.氧化
D.還原
2.單項(xiàng)選擇題制作蘋(píng)果汁時(shí)，將果汁糖度調(diào)到（）%，迅速裝瓶。
A.2～5
B.5～10
C.20～30
D.13～18
3.單項(xiàng)選擇題酸奶和消毒乳的保存溫度為：（）℃。
A.0
B.2
C.4
D.15
4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒制作好后，貯藏至少（）個(gè)月可出成品。
A.1
B.6
C.2
D.12
5.單項(xiàng)選擇題食品中的灰分主要是指食物中所含各種（）的氧化物和少量雜質(zhì)。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
最新試題
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題