單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入0.25mol/L的K4Fe（CN）6若有Cu++應(yīng)呈（）現(xiàn)象。
A、黃色沉淀產(chǎn)生
B、白色沉淀生成
C、紅棕色沉淀產(chǎn)生
D、黑色絮狀物
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1.單項(xiàng)選擇題初步判為志賀氏菌的培養(yǎng)物需挑取三糖鐵瓊脂上的培養(yǎng)物，做玻片凝集試驗(yàn)，先用（）血清檢查。
A、四種志賀氏菌多價(jià)
B、A群多價(jià)
C、B群多價(jià)
D、C群多價(jià)
2.單項(xiàng)選擇題酸價(jià)測(cè)定中，油脂應(yīng)用（）先溶解后再滴定。
A、乙醚-乙醇溶液
B、乙醚-冰醋酸的溶液
C、三氯甲烷-冰醋酸溶液
D、乙醇-三氯甲烷溶液
3.單項(xiàng)選擇題凡是乳糖、蔗糖不發(fā)酵、葡萄糖產(chǎn)酸且產(chǎn)少量氣體的無(wú)動(dòng)力菌，有可能是（）志賀氏菌。
A、福氏Ⅰ型
B、福氏Ⅱ型
C、福氏Ⅴ
D、福氏Ⅵ型
4.單項(xiàng)選擇題酸價(jià)是指中和1g油脂中所含的（）所需要?dú)溲趸浀馁|(zhì)量。
A、過(guò)氧化物
B、脂肪酸
C、游離脂肪酸
D、甘油三酸酯
5.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測(cè)PB、時(shí)，選用的掩蔽劑是（）。
A、氰化鉀、檸檬酸銨和鹽酸羥胺
B、EDTA和鹽酸羥胺
C、Na2S2O3
D、EDTA和Na2S2O3
最新試題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題