單項選擇題索氏抽提法測定帶少量不易除去水分的樣品時，通常選用（）作為抽提劑。
A、無水乙醚
B、乙醚
C、石油醚
D、乙醇
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1.單項選擇題同一種植物油的酸價高，表明油脂因水解而產生了更多的（）。
A、游離脂肪酸
B、過氧化物
C、脂肪酸
D、甘油三酸酯
2.單項選擇題減小分析天平稱量誤差的措施中，下面最重要的一條應該是（）。
A、定期對天平和砝碼進行計量檢定
B、減小天平室的氣流，溫度和震動影響
C、同一個試驗使用同一臺天平
D、掌握好稱量物品的性能
3.單項選擇題雙硫腙比色法測定鋅時應控制PH值為（）。
A、1.0～3.0
B、4.0～5.5
C、7.0～8.5
D、9.0～10.5
4.單項選擇題蛋白質是由氨基酸以（）相互聯接而成的。
A、肽鍵
B、氫鍵
C、分子鍵
D、離子鍵
5.單項選擇題某食品作菌落總數測定時，如10-1菌落數多不可計，10-2平均菌落數為305，10-3平均菌落數12，則該樣品應報告菌落數是（）。
A、30500
B、12000
C、31000
D、21000
最新試題
食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。
題型：單項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結果的影響是（）。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
題型：多項選擇題
利用極性物質與非極性物質（）的不同，通過測量判斷極性物質與非極性物質的百分比。
題型：單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題