單項(xiàng)選擇題易存在多環(huán)芳烴污染的食品為（）

A.冷凍食品
B.熏烤食品
C.霉變食品
D.發(fā)酵食品
E.腌制食品


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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)老年人的生理和營養(yǎng)需求特點(diǎn)，膳食指南應(yīng)增加哪一項(xiàng)（）

A.增加體力活動(dòng)
B.增加餐次
C.食物烹調(diào)應(yīng)清淡
D.增添綠葉蔬菜
E.食物要粗細(xì)搭配

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于孕期孕婦的代謝特點(diǎn)，描述正確的是（）

A.合成代謝降低，保證胎兒營養(yǎng)需求
B.為保證胎兒營養(yǎng)需求，分解代謝增強(qiáng)
C.基礎(chǔ)代謝率降低，利于營養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存
D.基礎(chǔ)代謝率和分解代謝均增強(qiáng)
E.合成代謝和基礎(chǔ)代謝率均增強(qiáng)

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的致癌物，易污染的食物哪項(xiàng)除外（）

A.花生
B.玉米
C.豆類
D.谷類
E.花生油

4.單項(xiàng)選擇題大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）

A.水蘇糖、棉子糖
B.檀酸
C.大豆多肽
D.皂苷和異黃酮
E.蛋白酶抑制藥

5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制奶又叫人乳化奶，重點(diǎn)調(diào)制哪組營養(yǎng)素比例（）

A.乳糖和脂肪
B.乳糖和維生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白