單項(xiàng)選擇題用三種海味原料配一種時(shí)令蔬菜制成的三鮮餡被稱(chēng)為（）。
A、素三鮮
B、肉三鮮
C、半三鮮
D、海三鮮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題用兩種海味原料配一種肉和一種蔬菜制成的三鮮餡被稱(chēng)為（）。
A、海三鮮
B、凈三鮮
C、半三鮮
D、肉三鮮
2.單項(xiàng)選擇題在下列制品中屬于輕餡品種的是（）。
A、天津包
B、豆沙包
C、三丁包
D、開(kāi)花包
3.單項(xiàng)選擇題食用合成色素中的靛藍(lán)的最大使用量為（）
A、0.01g/kg
B、0.1g/kg
C、0.05g/kg
D、0.5g/kg
4.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生法中規(guī)定，食用合成色素中胭脂紅的最大使用量為（）。
A、0.5g/kg
B、0.05g/kg
C、0.1g/kg
D、0.01g/kg
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)早期面點(diǎn)形成的時(shí)間大約是（）。
A、夏朝
B、商周
C、先秦
D、漢代
最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題