單項選擇題下列方法中，測定還原性抗壞血酸的方法是（）

A.2，6-二氯酚靛酚還原法
B.2，4-二硝基苯肼比色法
C.鄰苯二胺熒光分光光度法
D.高效液相色譜法
E.紫外分光光度法


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1.單項選擇題在國標(biāo)法中，維生素A的測定采用高效液相色譜C反相柱分離，紫外檢測器檢測，采用的定量方法是（）

A.外標(biāo)法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.標(biāo)準(zhǔn)加入法
D.歸一化法
E.以上都不對

2.單項選擇題采用直接滴定法（GB5009.7-1985）測定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標(biāo)定過的（）

A.堿性酒石酸鉀液
B.中性酒石酸銅液
C.堿性酒石酸銅液
D.酸性酒石酸銅液
E.堿性酒石酸鈉液

3.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時，氨的吸收液是（）

A.NaOH液
B.40%NaOH液
C.硼酸液
D.HNO3液
E.稀硫酸液

4.單項選擇題下列各項對維生素Bi的熒光法檢測原理，敘述正確的是（）

A.用堿性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有深藍色的熒光硫色素
B.用酸性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有深藍色的熒光硫色素
C.用堿性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有黃綠色的熒光硫色素
D.用酸性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有黃綠色的熒光硫色素
E.用堿性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有紅色的熒光物質(zhì)

5.單項選擇題一個食物樣品某種營養(yǎng)素真值含量往往不知，用于表示分析方法的準(zhǔn)確度的指標(biāo)是（）

A.可信度
B.精密度
C.回收率
D.重現(xiàn)性
E.相對標(biāo)準(zhǔn)偏差