單項(xiàng)選擇題容易使食物老化的是（）
A.動(dòng)物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
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1.單項(xiàng)選擇題容易使食物糊化的是（）
A.動(dòng)物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
2.單項(xiàng)選擇題分解蛋白質(zhì)為肽類的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶
3.單項(xiàng)選擇題分解淀粉為麥芽糖的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶
4.單項(xiàng)選擇題谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
5.單項(xiàng)選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要是（）
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
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鉀的生理功能包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于氨基酸模式的敘述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
正常成人體內(nèi)，蛋白質(zhì)約占（）
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食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)的是（）
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下列氨基酸屬于必需氨基酸的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題