以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

對(duì)于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。