需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。

著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。

下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時(shí)期特點(diǎn)的有（）

袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。

海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。

無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。

黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。