判斷題掛糊能夠防止原料直接面對高溫，從而起到保護營養(yǎng)素的作用。
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4.多項選擇題對于能力較強但不注重實習(xí)過程的學(xué)員，教師應(yīng)（）。
A.注意加以引導(dǎo)
B.不強求其參加實習(xí)
C.強調(diào)實習(xí)環(huán)節(jié)對掌握知識的重要性
D.強調(diào)實習(xí)環(huán)節(jié)對掌握技能的重要性
E.化繁為簡
5.多項選擇題營養(yǎng)干預(yù)效果評價的指標(biāo)有（）。
A.有效指數(shù)
B.營養(yǎng)知識均分
C.經(jīng)費執(zhí)行率
D.干預(yù)活動參與率
E.行為改變率
最新試題
影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）
題型：多項選擇題
補鈣時要同時考慮鈣與磷、鎂的比例關(guān)系。
題型：判斷題
家族性高血壓和老年性高血壓對鹽的敏感性較正常人低。
題型：判斷題
機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
題型：判斷題
低聚多糖能提高食品的甜味，是糖尿病人的療效成份。
題型：判斷題
維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。
題型：判斷題
海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。
題型：多項選擇題
符合低能量控制體重食譜編制原則的有（）。
題型：多項選擇題
營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。
題型：判斷題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型：判斷題