單項(xiàng)選擇題水洗法加工的咖啡豆去除果肉后將進(jìn)入發(fā)酵罐，并停留18-48小時(shí)，那么具體時(shí)間取決于什么因素（）

A.溫度、海拔、濕度和環(huán)境
B.溫度、緯度和濕度
C.生長(zhǎng)區(qū)域、溫度和濕度
D.光照、濕度和溫度


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1.單項(xiàng)選擇題陳年咖啡一般產(chǎn)在哪個(gè)地區(qū)的咖啡豆（）

A.危地馬拉
B.美景三河
C.阿拉伯爪哇
D.印度尼西亞

2.單項(xiàng)選擇題咖啡豆烘焙過(guò)程中的第一次和第二次爆裂分別產(chǎn)生在幾分鐘的時(shí)候（）

A.4分鐘，8分鐘
B.5-7分鐘，8分鐘
C.8分鐘，11-15分鐘
D.11-15分鐘，17分鐘

4.單項(xiàng)選擇題如果濃縮咖啡沒(méi)有存貨，下列咖啡哪一種可以作為它的替代品（）

A.意大利烘焙
B.法式烘焙
C.黃金海岸
D.蘇門答臘

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)因素對(duì)咖啡店的成功經(jīng)營(yíng)最為關(guān)鍵（）

A.位置和裝修
B.產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)
C.營(yíng)銷和宣傳
D.創(chuàng)新服務(wù)