單項選擇題存在于視網(wǎng)膜黃斑中的主要色素是（）
A.葉黃素
B.α-胡蘿卜素
C.β-胡蘿卜素
D.玉米黃素
E.番茄紅素
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1.單項選擇題在ATP合成中起主要作用的活性成分為（）
A.硫辛酸
B.輔酶A
C.槲皮素
D.金屬蛋白酶抑制劑
E.輔酶Q
2.單項選擇題主要來源于動物性食品的生物活性成分是（）
A.萊菔硫烷
B.褪黑素
C.槲皮素
D.葛根素
E.大蒜素
3.單項選擇題植酸發(fā)揮抗氧化作用的主要基礎(chǔ)為（）
A.調(diào)節(jié)免疫
B.誘導(dǎo)Ⅱ相代謝酶活性
C.金屬離子的螯合作用
D.增加抗氧化維生素的攝入
E.誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡
4.單項選擇題具有維生素A原活性的類胡蘿卜素是（）
A.葉黃素
B.玉米黃素
C.番茄紅素
D.β-隱黃素
E.維生素A
5.單項選擇題
在植物界分布最廣、最多的黃酮類化合物是（）
A、兒茶素
B、葛根素
C、槲皮素
D、大豆素