單項選擇題畜肉處在僵直和后熟過程中為（）。

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題屠宰以后的肉品經“后熟產酸”處理可殺死（）。

A.炭疽桿菌
B.鼻疽桿菌
C.口蹄疫病毒
D.布氏桿菌
E.結核桿菌

2.單項選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產物，是一個值得重視的問題（）。

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1

3.單項選擇題巴氏消毒法主要殺滅食品中的（）。

A.芽孢
B.繁殖型微生物
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌

4.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）。

A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌

5.單項選擇題巴氏消毒的溫度范圍為（）。

A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃