單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物中的鐵是（）

A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵


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1.單項(xiàng)選擇題以鐵蛋白和含鐵血黃素存在的鐵屬于（）

A.血紅素鐵
B.非血紅素鐵
C.血紅素鐵和非血紅素鐵
D.功能性鐵
E.貯存鐵

2.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)具有氧化還原作用的營(yíng)養(yǎng)素（）

A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C

3.單項(xiàng)選擇題具有抗油脂氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素（）

A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C

4.單項(xiàng)選擇題

具有促進(jìn)油脂氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素（）
 

A.維生素B1
B.鐵
C.碘
D.維生素E
E.維生素C

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良（）

A.血紅蛋白濃度降低
B.血漿視黃醇結(jié)合蛋白濃度降低
C.血漿蛋白質(zhì)含量下降
D.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)>25%
E.紅細(xì)胞谷胱甘肽過還原物酶活力系數(shù)>1.2%