單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）
A.類胡蘿卜素
B.芥子油苷
C.單萜類
D.植物固醇
E.輔酶Q
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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的表觀消化率沒(méi)有考慮到（）
A.皮膚氮
B.尿氮
C.糞代謝氮
D.其它氮
E.ONL
2.單項(xiàng)選擇題VB12含有哪種金屬元素？（）
A.鋅
B.鉻
C.鈷
D.硅
E.鐵
3.單項(xiàng)選擇題某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過(guò)程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請(qǐng)你分析與下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.硒
E.磷
4.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
A.多由誤食引起
B.中毒時(shí)可發(fā)生青紫
C.特效解毒劑為二巰基丙醇
D.中毒機(jī)制為亞鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白
E.用含硝酸鹽高的井水熬粥并存放過(guò)久也可引起中毒
5.多項(xiàng)選擇題麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括（）
A.病死率高
B.毒素為石房蛤毒素
C.加熱煮沸可破壞毒素
D.中毒發(fā)生與赤潮有關(guān)
E.中毒時(shí)出現(xiàn)麻痹癥狀
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機(jī)體產(chǎn)生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單不飽和脂肪酸的代表是（）
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下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對(duì)IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
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不飽和脂肪酸在對(duì)膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
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食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）
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食物中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法是（）
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哪種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)引起成人與嬰兒腳氣??？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鈣缺乏會(huì)引起的典型癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題