單項(xiàng)選擇題長期生食雞蛋可以發(fā)生（）

A.硫胺素缺乏
B.核黃素缺乏
C.煙酸缺乏
D.生物素缺乏
E.抗壞血酸缺乏


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1.單項(xiàng)選擇題大豆加工成豆?jié){后，蛋白質(zhì)的消化率可提高到（）

A.60％
B.75％
C.80％
D.85％
E.100％

2.單項(xiàng)選擇題與母乳比較，牛乳中含量較低的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鈣
E.鐵

3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)價值較高的動物性脂肪是（）

A.畜類脂肪
B.禽類脂肪
C.魚類脂肪
D.蛋類脂肪
E.乳類脂肪

5.單項(xiàng)選擇題下列對直鏈淀粉的描述正確的是（）

A.β-1，4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小