煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

過濾方法有（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

加熱的主要作用是（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

影響沉降速度的因素（）。