縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。