煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

煮糖過(guò)程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。