問答題什么是輻照食品？食品輻照的用途、優(yōu)點(diǎn)及衛(wèi)生安全性。
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污染食品的微生物按其對(duì)人體的致病能力，可分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列描述生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理錯(cuò)誤的是？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生熟不分主要可分為哪些方式？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
什么是交叉污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用加熱殺菌技術(shù)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽中毒的常見原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
在我國(guó)，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動(dòng)物性食物。
題型：判斷題