單項選擇題

什么是交叉污染?()

A.食材在操作過程中,病原菌或有害微生物在食材與器具間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
B.食材在操作過程中,病原菌或有害微生物在食材與人手間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
C.食材在操作過程中,病原菌或有害微生物在食材與食材間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。
D.食材在操作過程中,病原菌或有害微生物在器具與器具間移轉(zhuǎn)的過程稱為交叉污染。

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