多項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中的泡沫多少與（）有關(guān).

A.通風(fēng)量
B.攪拌的劇烈程度
C.所選的培養(yǎng)基的原材料
D.加入的營養(yǎng)成分的多少


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的泡沫，其分散性和連續(xù)相分別是（）.

A.培養(yǎng)基、空氣
B.發(fā)酵液、無菌空氣
C.無菌空氣、發(fā)酵液
D.空氣培養(yǎng)基

2.多項(xiàng)選擇題下列哪些物質(zhì)是能使發(fā)酵液容易發(fā)泡的物質(zhì)（）.

A.水
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.脂肪

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程的綜合指標(biāo)是（）.

A.發(fā)酵時通入的空氣
B.發(fā)酵液的濃度
C.發(fā)酵罐的大小
D.發(fā)酵液的PH值

4.多項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的間歇滅菌的特點(diǎn)是（）.

A.不需要專門的滅菌設(shè)備
B.投資少
C.對設(shè)備要求簡單
D.對蒸汽的要求比較低

5.多項(xiàng)選擇題在間歇滅菌過程中包括（）.

A.降溫
B.升溫
C.保溫
D.冷卻