單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法中測(cè)定蛋白質(zhì)樣品消化，加（）使有機(jī)物分解。

A、鹽酸
B、硝酸
C、硫酸
D、混合酸


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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室組裝蒸餾裝置，應(yīng)選用下面哪組玻璃儀器（）

A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管
B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮管
C、三角燒瓶、冷凝管、定氮管
D、圓底燒瓶、定氮管、凱氏燒瓶

2.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）作提取劑。

A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚

3.單項(xiàng)選擇題用乙醚抽取測(cè)定脂肪含量時(shí)，要求樣品（）

A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥

4.單項(xiàng)選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測(cè)定。

A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶

5.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特里法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí)，用（）來破壞脂肪球膜。

A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水