單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)變性的試劑是（）
A.乙酸鋅
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于植物性天然毒素的是（）
A.組胺河豚毒素
B.秋水仙堿
C.黃曲霉毒素
D.砒霜
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于發(fā)色劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.維生素C
C.二氧化硫
D.苯甲酸
3.單項(xiàng)選擇題油脂的正常羰基價一般不超過（）meq/kg
A.50
B.20
C.10
D.5
4.單項(xiàng)選擇題在人體中不能合成的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.異亮氨酸
D.胱氨酸
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于法定計量單位的是（）
A.毫克
B.兩
C.帕
D.毫摩爾
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
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（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項(xiàng)選擇題