單項選擇題測定牛奶中脂肪含量的常規(guī)方法是（）。
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法
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1.單項選擇題在用標準堿滴定測定含色素的飲料的總酸度前，首先應加入（）進行脫色處理。
A.活性炭
B.硅膠
C.高嶺土
D.明礬
2.單項選擇題一般來說若牛乳的含酸量超過（）可視為不新鮮牛乳。
A.0.10%
B.0.20%
C.0.02%
D.20%
3.單項選擇題測定葡萄的總酸度，其測定結果一般以（）表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.乙酸
D.酒石酸
4.單項選擇題酸度計的指示電極是（）
A.玻璃電極
B.復合電極
C.飽和甘汞電極
D.玻璃電極或者飽和甘汞電極
5.單項選擇題蒸餾揮發(fā)酸時，一般用（）
A.直接蒸餾法
B.減壓蒸餾法
C.水蒸汽蒸餾法
D.加壓蒸餾
最新試題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
題型：多項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題