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填空題餐廳服務(wù)員的專業(yè)素質(zhì)應(yīng)包括行為規(guī)范語言交流技能、服務(wù)英語、儀表儀態(tài)、工作與服務(wù)（）著裝與發(fā)型等。

1.填空題為了滿足客人求知心理，餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握菜單內(nèi)各式菜肴的配料、烹飪方法、食用方法、（），有歷史典故的菜肴要了解清楚。

2.填空題我國幅員遼闊，人口眾多，各地區(qū)由于受氣候、物產(chǎn)、人口、（）、經(jīng)濟(jì)等多方面因素的影響，在飲食口味上形成了各自不同的特點(diǎn)。

3.填空題服務(wù)的舒適是指向消費(fèi)者提供服務(wù)的餐廳服務(wù)員的態(tài)度應(yīng)該熱情、周到、（）、禮貌，尊重消費(fèi)者。

4.填空題客人在進(jìn)餐時(shí)餐廳方面僅提供雅靜的環(huán)境還不夠，還要滿足賓客的（）、舒適心理要求。

5.填空題客人在品嘗菜肴時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)該不失時(shí)機(jī)地向客人介紹有特色的烹調(diào)方法、相關(guān)的歷史（）等。