纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）