單項選擇題食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定葡萄酒、果酒中的二氧化硫最大使用量為（）
A.0.10g/L
B.0.15g/L
C.0.20g/L
D.0.25g/L
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1.單項選擇題二氧化硫在果酒中的作用不包括（）
A.殺菌
B.抗氧化
C.澄清
D.增香
2.單項選擇題白酒中總酯的測定原理是利用（）中和樣品中的游離酸，再準(zhǔn)確加入一定量的堿，加熱回流使之皂化。
A.氨水
B.弱酸強(qiáng)堿鹽
C.強(qiáng)堿弱酸鹽
D.堿
3.單項選擇題白酒中總酯的測定過程中，皂化前滴定終點(diǎn)的顏色是（）
A.粉紅色
B.無色
C.紫色
D.橄欖綠色
4.單項選擇題國標(biāo)《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，葡萄酒中的揮發(fā)酸含量應(yīng)（）
A.≤0.6g/L
B.≤0.8g/L
C.≤1.0g/L
D.≤1.2g/L
5.單項選擇題果酒中的揮發(fā)酸不包括（）
A.甲酸
B.乙酸
C.丙酸
D.丁酸
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鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
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硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
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下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
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題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題