單項選擇題蛋的營養(yǎng)價值大致相同，蛋清占可食部分的2/3，蛋黃占1/3，主要含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和（）。
A.維生素
B.氨基酸
C.賴氨酸
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1.單項選擇題奶類蛋白質(zhì)含有豐富的（），是谷類食物良好的天然互補食品。
A.氨基酸
B.賴氨酸
C.無機鹽
2.單項選擇題漿蛋白質(zhì)含量近似牛奶，其中必需氨基酸種類較齊全，鐵的含量是牛奶的（）倍。也是多種營養(yǎng)素含量豐富的傳統(tǒng)食品。
A.5
B.6
C.4
3.單項選擇題（）為谷粒外面的數(shù)層被膜，占谷粒的6%，主要由纖維素、半纖維素組成，含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素，不含淀粉。
A.谷皮
B.胚芽
C.糊粉層
4.單項選擇題為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到（）。
A.少吃涼拌菜
B.多吃水果
C.多吃熱的飯菜
5.單項選擇題下列食物中不是動物性食物的（）。
A.蛋類
B.奶類
C.油料
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關(guān)于DRIs的七個指標(biāo)下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：問答題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題
運動員在運動前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題
對于運動員營養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題