單項(xiàng)選擇題魚(yú)肉與畜禽肉相比不正確的是（）.
A.魚(yú)肉肌纖維較細(xì)短
B.魚(yú)肉間質(zhì)蛋白較少
C.魚(yú)肉水分含量不高
D.魚(yú)肉組織細(xì)嫩更易消化
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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋清中的營(yíng)養(yǎng)素主要為（）.
A.碳酸鈣
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素A
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋中鐵含量雖多，但吸收率低是因?yàn)楹懈蓴_物質(zhì)（）.
A.抗胰蛋白酶
B.抗生物素
C.膽固醇
D.卵黃高磷蛋白
3.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類食品有一定防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用是因?yàn)楹校ǎ?
A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
4.單項(xiàng)選擇題畜肉中含膽固醇最高的部分是（）.
A.肥肉
B.瘦肉
C.肝臟
D.腦
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于辣椒的說(shuō)法不正確的是（）.
A.是瓜茄類胡蘿卜素較高的蔬菜之一
B.抗壞血酸的含量較高
C.含有豐富的硒、鐵、鋅
D.含有豐富的碳水化合物
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關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊(cè)，其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題