單項(xiàng)選擇題下面哪種食物中蛋白質(zhì)含量最高？（）
A.肉類
B.奶類
C.水果
D.大豆
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1.單項(xiàng)選擇題食物中長(zhǎng)期缺乏維生素B1易引起（）。
A、蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良
B、癩皮病
C、腳氣病
D、敗血病
E、口角炎
2.單項(xiàng)選擇題膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是（）。
A.抗壞血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
E.堿性藥物
3.單項(xiàng)選擇題具有抗氧化作用的維生素是（）.
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.葉酸
4.單項(xiàng)選擇題維生素A原的良好食物來(lái)源是（）.
A.動(dòng)物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類
5.單項(xiàng)選擇題生長(zhǎng)期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)是（）
A.克山病
B.克汀病
C.甲狀腺腫
D.生長(zhǎng)遲緩
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