問(wèn)答題引起食品腐敗變質(zhì)的主要因素及其特性是什么？
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糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。
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果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
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吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
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下列適合速凍的原料是（）。
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一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
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非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
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目前蘋果利用途徑主要為（）。
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下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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