單項(xiàng)選擇題常用于制作鹵雞腳的香料是（）。
A.草蔻
B.白蔻
C.肉蔻
D.紅豆蔻
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1.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有甘甜口感的是（）。
A.甘草
B.黃芪
C.當(dāng)歸
D.黨參
2.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于腌制酸菜的香料是（）。
A.芥菜籽
B.芫荽籽
C.芹菜籽
D.茴香籽
3.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有理氣解郁的作用（）？
A.玫瑰花
B.茉莉花
C.桂花
D.百合花
4.單項(xiàng)選擇題常用于制作臘味的香料是（）。
A.八角
B.花椒
C.香葉
D.小茴香
5.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有煙熏風(fēng)味的是（）。
A.熏衣草
B.迷迭香
C.鼠尾草
D.獨(dú)活草
最新試題
以下哪種香料具有梨香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種香料具有桂皮香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種香料具有香蕉香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
香精的儲存條件通常要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
香精的調(diào)配過程中，需要考慮香料之間的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種香料具有西瓜香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種香料具有蜂蜜香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
香料的提取過程中，為提高提取效率可采用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種香料具有草莓香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種香料具有香草香（）？
題型：單項(xiàng)選擇題