多項選擇題苦味劑包括（）。
A、可可堿；
B、咖啡因；
C、啤酒花；
D、天門冬酰苯丙氨酸甲酯。
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1.多項選擇題天然甜味劑包括（）。
A、蔗糖；
B、甘草甜素；
C、甜蜜素；
D、甜菊苷。
2.多項選擇題基本味感包括（）。
A、甜；
B、辣；
C、酸；
D、鮮。
3.單項選擇題阿斯巴甜是指（）。
A、山梨糖醇；
B、二氫查耳酮；
C、天門冬酰苯丙氨酸甲酯；
D、木糖醇。
4.填空題果糖屬于（A）。
5.填空題甜蜜素屬于（）。
最新試題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構的還原劑中，反應速度慢的是（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題