面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面包酵母可分為（）種。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

高筋面粉適用于（）

水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。