單項(xiàng)選擇題煙葉烘烤時(shí)，起點(diǎn)溫度太高，易導(dǎo)致煙葉（）。
A．烤紅
B．掛灰
C．青尖
D．蒸片
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1.單項(xiàng)選擇題煙葉在烘烤中，若點(diǎn)火后（），易導(dǎo)致底棚煙葉烤青。
A．升溫過快
B．升溫過慢
C．濕度過大
D．排濕不夠
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)棕色化反應(yīng)的控制，只能通過（）和時(shí)間來調(diào)節(jié)。
A．燒火
B．對(duì)環(huán)境溫濕度條件
C．通風(fēng)排濕
D．降低煙葉變黃程度
3.單項(xiàng)選擇題煙葉棕色化反應(yīng)是在葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。養(yǎng)分大量消耗，（）活性提高情況下發(fā)生的。
A．多酚氧化酶
B．淀粉酶
C．蛋白質(zhì)
D．葉綠索酶
4.單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予（）較長(zhǎng)時(shí)間．可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。
A．較高溫度
B．較低溫度
C．較低濕度
D．較好通風(fēng)
5.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中．葉綠素降解是同（）降解同時(shí)發(fā)生的。
A．淀粉
B．氨基酸
C．蛋白質(zhì)
D．糖
最新試題
基質(zhì)的（）直接影響到營(yíng)養(yǎng)液的平衡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘烤實(shí)驗(yàn)的試驗(yàn)田要求連片（）畝左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低濕烘烤：變黃后期至定色初期的濕球溫度＜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
避免導(dǎo)致上部葉過大、片過厚、組織粗糙、煙堿含量過高、顏色偏深等，影響煙葉品質(zhì)，一般采用（）方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下等煙的純度允差不超過（）%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為混合型卷煙提供原料的烤煙，單株留葉數(shù)要比為烤煙型提供原料的少留葉（）左右，適當(dāng)早打頂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤煙漂浮育苗剪葉前，徹底清洗剪葉機(jī)后拆下刀片，在消毒液中浸泡（）min以上，剪葉時(shí)每剪完一池苗須用消毒液對(duì)刀片噴霧消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
散葉烘烤一般采取“兩長(zhǎng)一短、低濕慢烤”烘烤工藝，變黃后期至定色初期濕球溫度≤（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素降解量指烘烤（）h，煙葉葉綠素含量比采收后的成熟鮮煙葉葉綠素含量降低的百分率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中等煙的純度允差不超過（）%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題