單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予()較長(zhǎng)時(shí)間.可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。
A.較高溫度
B.較低溫度
C.較低濕度
D.較好通風(fēng)
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1.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過(guò)程中.葉綠素降解是同()降解同時(shí)發(fā)生的。
A.淀粉
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.糖
2.單項(xiàng)選擇題氨基酸對(duì)烤煙的質(zhì)量尤其()有重要的貢獻(xiàn)。
A.顏色
B.香吃味
C.油分
D.身份
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化,導(dǎo)致了()的積累。
A.糖
B.淀粉
C.氨基酸
D.糊精
4.單項(xiàng)選擇題烤煙的鮮煙中,蛋白質(zhì)的含量一般有()%。
A.12-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30
5.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過(guò)程中.淀粉的水解,導(dǎo)致了()的增加。
A.糖
B.蛋白質(zhì)
C.氨基酸
D.有機(jī)酸
最新試題
散葉烘烤變黃階段要求,干球溫度()℃時(shí)煙葉發(fā)軟、葉尖輕微倒伏、開(kāi)始變黃。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素降解量指烘烤()h,煙葉葉綠素含量比采收后的成熟鮮煙葉葉綠素含量降低的百分率。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
散葉烘烤定色階段要求,干球溫度()℃時(shí),干葉(葉片完全干燥)、顏色固定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
強(qiáng)制排濕調(diào)節(jié)板,一般在()高濕情況下間歇使用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤煙密集烤房選用風(fēng)機(jī)的效率不低于()%。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
密集烤房設(shè)備質(zhì)量檢測(cè)主要是對(duì)金屬供熱設(shè)備的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
避免導(dǎo)致上部葉過(guò)大、片過(guò)厚、組織粗糙、煙堿含量過(guò)高、顏色偏深等,影響煙葉品質(zhì),一般采用()方式。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上等煙的純度允差不超過(guò)()%。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤煙漂浮育苗剪葉前,徹底清洗剪葉機(jī)后拆下刀片,在消毒液中浸泡()min以上,剪葉時(shí)每剪完一池苗須用消毒液對(duì)刀片噴霧消毒。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤煙煙株氮素營(yíng)養(yǎng)不足可引起煙葉假熟,或出現(xiàn)煙株“脫肥”現(xiàn)象,但氮過(guò)量會(huì)產(chǎn)生(),難以烘烤。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題