單項(xiàng)選擇題對(duì)棕色化反應(yīng)的控制，只能通過（）和時(shí)間來調(diào)節(jié)。
A．燒火
B．對(duì)環(huán)境溫濕度條件
C．通風(fēng)排濕
D．降低煙葉變黃程度
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1.單項(xiàng)選擇題煙葉棕色化反應(yīng)是在葉組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞。養(yǎng)分大量消耗，（）活性提高情況下發(fā)生的。
A．多酚氧化酶
B．淀粉酶
C．蛋白質(zhì)
D．葉綠索酶
2.單項(xiàng)選擇題烤煙在烘烤的變黃期。給予（）較長(zhǎng)時(shí)間．可以形成較多的香氣物質(zhì)基礎(chǔ)。
A．較高溫度
B．較低溫度
C．較低濕度
D．較好通風(fēng)
3.單項(xiàng)選擇題煙葉在調(diào)制過程中．葉綠素降解是同（）降解同時(shí)發(fā)生的。
A．淀粉
B．氨基酸
C．蛋白質(zhì)
D．糖
4.單項(xiàng)選擇題氨基酸對(duì)烤煙的質(zhì)量尤其（）有重要的貢獻(xiàn)。
A．顏色
B．香吃味
C．油分
D．身份
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在烘烤中的本身轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致了（）的積累。
A．糖
B．淀粉
C．氨基酸
D．糊精
最新試題
避免導(dǎo)致上部葉過大、片過厚、組織粗糙、煙堿含量過高、顏色偏深等，影響煙葉品質(zhì)，一般采用（）方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
耗煤量是指從點(diǎn)火開始到烘烤結(jié)束整個(gè)過程中耗煤總量，單位（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
密集烤房設(shè)備質(zhì)量檢測(cè)主要是對(duì)金屬供熱設(shè)備的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素降解量指烘烤（）h，煙葉葉綠素含量比采收后的成熟鮮煙葉葉綠素含量降低的百分率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
視覺檢驗(yàn)時(shí)，視覺角度要求視線與煙葉樣品夾角以大于（）°為好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中等煙的純度允差不超過（）%。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
散葉烘烤變黃階段要求，干球溫度（）℃時(shí)，煙葉變化到八成至九成黃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉片部位從下往上第（）片葉，第11~12片葉，第15~16片葉（從下往上）分別代表下部、中部和上部葉作為試驗(yàn)的樣品煙葉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般所測(cè)風(fēng)速小于（）時(shí)，要選用測(cè)量精度較高的微風(fēng)儀，如測(cè)量煙葉間隙風(fēng)速。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤中取樣殺青是指在烘烤過程中于試驗(yàn)設(shè)計(jì)點(diǎn)暫停風(fēng)機(jī)，打開烤房裝煙室門取樣竿（）片煙葉后立即殺青。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題