單項(xiàng)選擇題食品體系中大多數(shù)的酶類物質(zhì)在水分活度小于（）時(shí)，活性大幅度降低。
A.0.65
B.0.75
C.0.85
D.0.95
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1.單項(xiàng)選擇題表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A.水分活度
B.含水量
C.濕度
D.自由水含量
2.單項(xiàng)選擇題食品中能夠被人體消化吸收和利用以維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的六大營(yíng)養(yǎng)元素為（）。
A.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水
B.脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)、維生素和水
C.蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水
D.蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、礦物質(zhì)、和水
最新試題
種皮薄的種子吸水較快。
題型：判斷題
采用藥劑拌種消毒，拌種的藥粉、種子都必須是濕潤(rùn)的，否則會(huì)引起藥害和影響種子蘸藥的均勻度。
題型：判斷題
營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，大蔥的莖為短縮莖。
題型：判斷題
一般貯藏條件下，蔬菜種子的使用年限只有（）年。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列綠葉菜中，耐炎熱的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中耐弱光的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長(zhǎng)期。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
經(jīng)胚芽鍛煉后，胚芽原生質(zhì)粘性增強(qiáng)，糖分增高，對(duì)低溫的適應(yīng)性增強(qiáng)，幼苗的抗寒力增強(qiáng)。
題型：判斷題
下列蔬菜抗鹽能力由強(qiáng)到弱排列正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題