為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

綠色食品加工廠一般要求50m內不得有垃圾堆，25m內部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

食品廠的污水處理站應設在上風向，并與生產區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

一般在食品生產過程中將原料驗收作為關鍵控制點。