加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

設備選型應根據(jù)每一個品種單位時間產量的物料平衡情況和設備生產能力來確定所需設備的臺數(shù)。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

產品方案制定時每年一般按300天的生產計算。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。