表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產(chǎn)車間。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應(yīng)開關(guān)或腳踏開關(guān)。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。