單項選擇題中國世俗文化的傳統(tǒng)是百業(yè)千行各有自己的祖神偶像，目前海內外飲食文化學界和餐飲業(yè)的傾向認為（）是中國古代的“食圣”。
A、彭鏗
B、伊尹
C、易牙
D、袁枚
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1.單項選擇題（）的《詔群臣》中有一句話：“三世長者知被服，五世長者知飲食?！?/a>
A、漢武帝劉徹
B、魏文帝曹丕
C、宋高宗趙構
D、清高宗愛新覺羅•弘歷
2.單項選擇題（）說過中國歷史上一句家喻戶曉的名言：“治大國，若烹小鮮。”
A、韓非子
B、孔子
C、莊子
D、老子
3.單項選擇題中國飲食文化傳統(tǒng)的“四大基本”理論形成時間的正確順序應當是（）。
A、孔孟食道、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論
B、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道
C、本味論、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、孔孟食道
D、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道、食醫(yī)合一
4.單項選擇題中國飲食文化“十美原則”的邏輯順序應當是（）。
A、香、色、形、器、味、適、序、境、趣、質；
B、味、質、香、色、形、器、適、序、境、趣；
C、質、香、色、形、器、味、適、序、境、趣；
D、色、質、香、形、器、味、適、序、境、趣。
5.單項選擇題20世紀80年代中國飲食文化學者提出“名廚”標準的結構關系應當是（）“三才合一”模式。
A、廚德、廚藝、廚績
B、廚藝、廚德、廚績
C、廚德、廚藝、廚技
D、廚技、廚德、廚藝