單項選擇題蔬菜在儲藏或腌制過程中,()含量會增加。
A.硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.硫酸鈉
D.亞硝酸鹽
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1.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒時,應(yīng)迅速使用()進行治療。
A.美藍
B.雞蛋清
C.乙酰膽堿
D.阿托品
2.單項選擇題為防止油脂酸敗,必須控制水分含量在()%以下。
A.0.5
B.0.2
C.0.1
D.1.0
3.單項選擇題世界著名的米糠油事件是由于飼料受到()污染。
A.二惡英
B.苯并(a)比
C.雜環(huán)胺
D.丙稀酰胺
4.單項選擇題2002年4月,瑞典斯德哥爾摩大學(xué)的科學(xué)家發(fā)布一項研究報告指出,包括炸薯條在內(nèi)的多種油炸淀粉類食品中含有致癌物質(zhì)()
A.苯并(a)吡
B.丙烯酰胺
C.多環(huán)芳烴
D.雜環(huán)胺
5.單項選擇題2005年,英國的()事件是英國歷史上最大規(guī)模的食品召回事件,同時也是英國面臨的最大一場食品安全危機。據(jù)媒體預(yù)測,僅英國食品行業(yè)的損失就將超過15億英鎊。
A.蘇丹紅
B.禽流感
C.瘋牛病
D.孔雀石綠
最新試題
生食蔬菜調(diào)味方式有哪些()
題型:多項選擇題
以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有()
題型:多項選擇題
過氧乙酸具有強氧化性,腐蝕性,配制消毒液時,謹防濺到皮膚,衣物和金屬物上,若觸及后,應(yīng)立即以()濃度的蘇打水沖洗。
題型:單項選擇題
食品熟制加工后()內(nèi)食用,按照供應(yīng)的需要,適當(dāng)準(zhǔn)備食品,減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風(fēng)險。
題型:單項選擇題
以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防()
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對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到()
題型:多項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害()
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HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括()
題型:多項選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型()
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分餐制的形式有哪些()
題型:多項選擇題