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問答題簡述細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施。

防止細(xì)菌污染：制細(xì)菌污染源，生熟食品用具及容器分開。
控制細(xì)菌繁殖：溫貯存食品，縮短貯存時間。
殺滅病原菌：用前徹底加熱。

1.問答題簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的機制。

2.問答題簡述細(xì)菌性食物中毒的特點。

（1）季節(jié)性強，夏秋季發(fā)病率高；
（2）病原食物集中；
（3）發(fā)病率高、病死率低。

3.問答題我國食物中毒流行特點是什么？

4.問答題簡述食物中毒的分類。

5.問答題食物中毒的原因有哪些？

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