以下屬于小包酥的缺點是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

糖漿皮月餅的特點是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

香麻煎軟餅要（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。