在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

香麻煎軟餅要（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。